花椒豆干是东北的一道名菜。基本上每个家庭都会做到。因为东北盛产大豆，所以豆腐干做得很薄，颜色鲜亮，呈橙色。而且，豆腐干富含人体所需的蛋白质和氨基酸。多吃豆腐可以预防高胆固醇和动脉硬化，预防骨质疏松。豆腐干卷大葱配东北酱，真的很好吃。那么怎么做花椒豆干呢？

一、准备食材:豆腐干200g，花椒2g，盐5g，姜10g，葱10g，水淀粉5ml，料酒5ml，五香粉3g，鸡精3g，食用油少许。豆腐干洗净后，切成宽条，然后用斜刀切件，放在盘子里备用。花椒用清水洗净，斜刀换成菱形块，葱切成葱花，姜切丝，蒜切末放在盘子里备用。锅中加入少许油，油温五成热时，放入葱花、姜丝、蒜末，小火煸炒出香味，加入盐5克、鸡精3克、五香粉3克。将切好的豆腐干片放入锅中，加入一碗清水烧开，倒入5毫升料酒，烧开后盖上水，小火焖5分钟。然后放入辣椒块，大火收汁，等汤差不多干了之后，放入少许水淀粉勾芡。汤炒干后，花椒豆干就做好了。

花椒豆腐干的做法比较简单。只要准备好材料，按照步骤操作，你就能轻松做出美味的胡椒豆腐干。吃辣椒豆腐干可以预防高胆固醇和动脉硬化，预防骨质疏松。