羊肉是传统的家庭食品，也是一种补品，滋补效果很好，尤其是冬天，多吃羊肉对身体有好处。很多人会买羊肉，自己在家做。水煮羊肉味道极其鲜美，但是炖羊肉的时候有些调料不能放，否则很可能是“和”。今天我就来告诉大家，做羊肉的时候有哪些调料不能放。

第一种调料是八角，也叫茴香。是一种常见的调料，人们在炖、焖、煮的时候都会用到。但是炖羊肉的时候，绝对禁止放八角。如果加入八角，容易使汤色变黑，还会破坏羊肉的鲜味。这样煮出来的汤颜色看起来很不好看，羊肉吃起来也不香。

第二种调料是料酒。料酒是用黄酒和雕花制成的特殊料酒。它有很强的香味，可以去除肉类食物的臭味。但在羊肉中，料酒没有位置。料酒里的成分会和羊肉发生反应，会让羊肉变酸，吃起来怪怪的，一点都不好吃。如果煮羊肉的时候加了料酒，这锅羊肉就酸了，不仅无味，而且难吃。

煮羊肉的时候，记得不要把里面的配料和料酒放大，不然羊肉会酸，不好看。