牛排对于中国人来说已经不再是一个新词，它已经逐渐渗透到中国的饮食文化中，但是很多人仍然不知道如何做好牛排。下面就和大家分享一下。

牛排的做法:将生牛排洗净后，加入香油、生抽、淡酱油，然后加入适量的白酒、葱、糖、味精、黑胡椒、白胡椒、椒盐，搅拌均匀，浸泡20分钟左右入味，然后将准备好的葱、生菜、西红柿切丝，放入碗中与沙拉混合，再在锅中加入调和油煮至七八成熟后放入牛排中。

牛排可以煎，也可以烤，但要让它变得顺滑香浓，最有效的方法就是把烹饪温度分成两段。以煎炸为例，牛排第一次用锅煎炸，必须用火加热。此时牛肉表面的一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变成深棕色，并散发出煎的气味。牛肉放大前翻面，另一面煎成深棕色。