排骨是日常生活中常见的食物。排骨含有丰富的钙和胶原蛋白，成年人可以食用，老年人可以预防骨质疏松，儿童可以增加营养。排骨的做法也有很多，蒸、煮、煎、炸、炸，很常见但很大众化。许多人总是保存排骨以备食用。除了刚买的新鲜排骨，不需要特殊处理。冰箱里的冷冻排骨需要解冻焯水后才能食用。

焯水排骨也很讲究。刚从冰箱里拿出来的排骨不能直接放在开水里解冻。如果直接放入开水中，排骨外侧的肉会紧紧收缩，排骨内部的腥味也无法去除，不仅会破坏排骨的肉质，还会影响口感。

刚从冰箱里拿出来的排骨要在室温下解冻。你可以把它们放在袋子里，直接放在温水里。解冻后，它们可以在冷水中焯一下。可以在水中加入料酒和生姜等一些成分来去除鱼腥味。水烧开后撇去浮沫，冲净排骨。无论是红烧还是炖制，这样的排骨都会营养丰富，味道鲜美。