请问一下这是什么鱼,要怎么做才好吃

1、水滚后倒入鲅鱼。炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

2、这是鲈鱼（Weever），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛。主要分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

3、石斑鱼的一种。黑猫鱼即石斑鱼，沿海当地居民俗称。生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。

平鱼怎么做好吃

做法一：红烧平鱼 第一步，备好平鱼、面粉还有葱姜蒜，再备上生抽、花椒、盐、八角、醋还有糖。第二步，将平鱼处理后直接洗好在身上划十字加点盐腌制，将葱姜蒜切片切段。

平鱼去除内脏、鳃，刮净鱼鳞，清洗干净，在鱼两侧打十字花刀。姜切丝，鱼身两面和鱼膛内都放上姜丝，淋上料酒，均匀撒上盐，放入冰箱腌制30分钟。撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，水开后放入锅内，大火蒸10分钟。

步骤：准备好所有的材料。金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀，用盐腌制半小时。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段。取一个盘子，先铺上姜丝和蒜。再把鱼放上。在鱼上面再铺上姜丝和蒜。

平鱼怎么做好吃 清蒸平鱼 准备一条平鱼，五克料酒，色拉油、姜片、姜丝、葱段、葱丝各十克，盐五克，香菜和红椒丝各两克。

红烧平鱼的做法步骤 1 平鱼 2 所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐 3 葱切段、姜切片、大蒜拍松备用 4 五花肉切片备用。5 平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。

给孩子做平鱼,怎么做好吃

把鱼去内脏、去鳃，洗净，鱼背切斜刀。葱姜切沫，蒜切片，辣椒切小段，香菜切段。鱼身上均匀抹盐和胡椒粉，加料酒，腌制15分钟。锅中倒油加热 放入鱼煎制，煎至两面金黄，放入葱姜蒜、辣椒爆香。

清蒸鲳鱼好吃的做法如下：先将新鲜的鲳鱼掏空内脏，洗净，鱼身两面各划2刀，姜切丝，大葱切丝，鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟。腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开，放鲳鱼蒸12分钟。

鲳鱼的家常做法很多：清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等。

【做法】：把处理好的鲳鱼鱼头对半剁开，把鱼身切成厚片，然后冲洗干净，用厨房纸吸干水分，将葱白和生姜切碎，放在鱼头里，淋入料酒，放入少许盐抓匀，腌制15分钟。

星期二：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。星期三：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。星期四：米饭（高粱米、白米）、香菇黄花黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

平鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

怎么做好吃的平鱼的做法?

平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。红烧平鱼的做法步骤：6 6放入锅中煎透盛出。

将平鱼去腮，去膛清理干净。鱼身划上2刀，抹上盐、料酒、葱姜腌制20分钟。取出鱼，将鱼风干表皮。煎炸机接通电源，调制火力5挡，烤盘刷油。烤盘热后，将鱼码在烤盘里。

红烧平鱼的做法 步骤1 我用的是冷冻平鱼，也可以用新鲜平鱼。这条平鱼比较大，如果小的平鱼可以根据锅的大小，一次做两条。冷冻平鱼要完全室温解冻，外部清洗干净备用。

平鱼怎么做好吃,红烧平鱼的家常做法

青红椒或小葱（可选）适量 醋1勺 红烧平鱼的做法 步骤1 我用的是冷冻平鱼，也可以用新鲜平鱼。这条平鱼比较大，如果小的平鱼可以根据锅的大小，一次做两条。冷冻平鱼要完全室温解冻，外部清洗干净备用。

红烧平鱼的做法步骤 1 新鲜的平鱼清洗干净。2 准备好需要的辅佐材料。3 平鱼切花刀。4 鸡蛋打匀。5 油冒烟时即可用。6 平鱼均匀的涂抹蛋液。7 放入锅中中小火煎。8 煎成图上的样子即可。9 煎好的半成品。

平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。

平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜。香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段。

红烧平鱼的做法步骤 1 新鲜的平鱼清洗干净、鸡精后炖制15~20分钟即可。小窍门 中小火煎鱼。6 平鱼均匀的涂抹蛋液。7 放入锅中中小火煎。8 煎成图上的样子即可。3 平鱼切花刀。4 鸡蛋打匀。