锡纸是最近大部分粤菜店做“纸包”菜的首选。在改进传统使菜肴更加美观的同时，可以借鉴西餐的方法，用锡纸包裹食物进行烹饪，这样不仅可以减少肉的收缩，还可以省去在食物上涂抹油脂的步骤。做好的菜，打开纸袋，那种清香的感觉，只有在其中你才能感受到美。

操作方法01鸡翅双面刀。

02鸡翅加入料酒、生抽、糖、耗油、番茄酱调味。

03搅拌均匀，放入冰箱腌制4小时。

04鸡翅一个一个用锡纸包好。

05锅里放油，油热的时候放入用锡纸包好的鸡翅。

06煎两面至金黄色。

07剥去锡纸，上桌。