小时候冬天没有蔬菜。咸菜里的干梅子用来烧肉，让我觉得好吃又好吃。现在虽然日子好了，物质也丰富了。偶尔，干咸菜是为了换换口味。干咸菜吃起来有嚼劲，干菜混着肉味，味道不错。

操作方法01选取新鲜五花肉，洗净，切成薄片。干咸菜只有油多了才好吃，要选稍微肥一点的猪肉。

02干咸菜要提前用温水浸泡，反复洗涤，洗去干燥时混入的泥沙。再好吃的菜，烫了牙也不能吃。

03将腌制好的干菜浸泡洗净，然后尽量剁成小块。

04五花肉放入锅中小火煸炒出油，猪肉片卷曲微黄。

05加入切好的咸菜干，加入一勺醋，一勺糖，一勺酱油，搅拌均匀。

06加一碗水，烧开，再小火炖半小时。当肉片和咸干蔬菜味道鲜美时，就可以上桌了。

特别建议在咸干蔬菜中加入糖醋可以提神。腌制的干菜含盐量很大，不需要加盐。