正宗酸菜鱼是著名的川菜。味道酸辣可口，夏天可以用来喝啤酒。正宗的酸菜鱼，准备调料包很重要，可以自己买，也可以自己做。四川的酸菜鱼最好买调料包。先将鱼清洗干净，然后切片，放入腌鱼袋中腌十分钟左右。将调料包里的酸菜用大火翻炒，加入一碗水烧开，最后将鱼倒入其中煮熟。

操作方法01:请先将鱼清洗干净，然后回家清洗干净，再控水备用。

02晾干后将水切成块。(今天我把它切成一块一块的，刀不太好。)取出酸菜鱼袋中的酸菜鱼袋，搅拌均匀，腌制十几分钟。

03热锅放适量花生油。先把酸菜鱼包里的酸菜倒出来翻炒两分钟，然后倒入酸菜鱼包里的酱包再翻炒一分钟，再倒入自己的辣椒和姜蒜再翻炒一分钟左右。当然不一定要放自己的食材。

英语学习·日积月累加入一碗水，煮沸。

05把鱼倒入，煮两分钟左右。如果是鱼片，再把水烧开就行了。

06最后切一些葱花，撒在酸菜鱼上即可食用。

-2007年9月10日成品。记得酸菜鱼包里的调料够咸。不用放盐。