藜麦的原产地主要分布在南美洲的安第斯山脉。具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱的特点。它是一种喜冷的高海拔作物。藜麦栽培和食用历史超过5000-7000年，被称为“五谷之母”。

那么藜麦应该怎么吃呢？可以作为主食单独食用，也可以作为辅食，与果蔬、肉、蛋、奶混合食用，最简单的食用方法就是煮粥。

藜麦粥的做法:

1.将藜麦浸泡在清水中，反复冲洗；

2.将藜麦与适量的大米和水一起放入锅中煮沸。先用大火煮15分钟，再转小火煮30分钟，这样会膨胀，种子变得透明粘稠。

藜麦焖饭的做法；

1.提前浸泡藜麦几个小时；

2.用干锅烘烤，烘烤过程中不断搅拌，避免烧焦；

3.根据个人喜好加入适量的蔬菜或豆类，然后加水放入电饭锅蒸15分钟。

也可以将藜麦浸泡2小时，煮熟，沥干水分，加入各种水果块和酸奶，搅拌均匀，做成沙拉。