牛油果有很大的果核，果肉黄绿色，吃起来像黄油，称为“森林黄油”。果肉中含有多种不饱和脂肪酸，因此具有降低胆固醇的作用。此外，牛油果中含有的维生素对美容保健也很有效。此外，它还具有利尿作用，预防高血压和动脉硬化、脑出血、心肌梗塞、癌症和改善便秘。但由于牛油果的热量较高，每人的牛油果量为1/2，与其他食材一起食用时要适量食用。

如何操作01牛油果的减肥效果比较简单。把牛油果涂在面包片上像黄油一样厚，作为三明治，有一定的减肥效果。鳄梨含有丰富的维生素E，可以促进女性荷尔蒙和雌激素的分泌，以及将脂肪分解成脂肪酸和水的消化酶。由于果肉脂肪含量高，容易有饱腹感，而且富含消化酶和油酸，可以改善燃烧脂肪的代谢，可以替代饮食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。并且纤维含量很高，可以帮助排除体内胆固醇，而不溶性纤维有助于保持消化系统功能正常，预防便秘。

02如何挑选好的牛油果？如果顶部的梗和皮之间有缝隙，或者顶部周围变黑变软，就不能选择梗和皮坚韧粗糙、颜色浓郁的绿色的牛油果，说明新鲜。也可以通过颜色判断熟度。如果是黑绿色的，说明太熟了。你可以通过用手按压或捏水果来判断鳄梨的成熟度。如果用力压，根本捏不出来，说明不成熟。可以买，但是需要放几天再吃。如果摸起来很软，说明果肉烂了，可能里面全是黑的，不要买。如果硬度适中，可以稍微感觉一下，这是最适合吃的状态。用刀切开，嫩黄绿色，很淡的颜色。牛油果是没有黑点的最佳状态。牛油果最适宜的栽培温度是20度左右，27度以上容易过熟。把它们和苹果一起放在袋子里或者放在冰箱和电视机上让它们提早成熟。

03牛油果的切法1。把牛油果放平，用刀切开，然后转过来使劲切。2.每只手抓住一半，反方向扭转，打开一半。3.取出核，用刀切掉或者用勺子从侧面挖出来。4.然后可以用勺子把果肉顺着皮挖出来。

04一次吃不完的牛油果。如果一次吃不完，可以把剩下的牛油果用保鲜膜包紧，存放在菜房。日本人喜欢吃生鳄梨，像蘸芥末酱油或者柠檬汁和盐的生鱼片。在去皮的牛油果上涂上一点酒或者甜味剂，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天，也是非常美味的。

关于牛油果的小知识牛油果也叫牛油果，主要产于美国、智利和新西兰。石头在水中浸泡和埋在土壤中时可以发芽，并可以作为观赏植物重新使用。