冒菜被称为一人火锅。作为一个地道的四川人，冒菜是3-4人用餐或者一个人吃饭的好选择。(吃冒菜避免了一个人吃火锅的孤独和尴尬。)今天就跟着我学学怎么做这道又好吃又方便的冒菜吧。

操作方法01准备工作---将蒜、姜、小米辣(根据你的辣度加不加)切成块，葱切成葱花，放在小碟子里。

02开中火倒油。油7分热时，倒入准备好的郫县豆瓣翻炒。

03翻炒6分钟左右，加入准备好的蒜末、姜末、小米末，继续翻炒。炒菜过程中加入适量的盐、味精、鸡精、茴香、三角、花椒粉、花椒粉、香油、花椒油。

04翻炒4分钟左右，加入适量清水，大火烧开，再转小火12分钟。

05把你想吃的菜加入汤底煮，一份美味的冒菜就做好了。最后在冒菜上撒上葱花。

特别提醒个人根据不同口味添加辣椒和调味料。