什么是水唇柿？正宗广东六合特产:水唇柿内容摘要:想知道什么是水唇柿？本文是关于广东六合特产水唇柿的专题文章。《中国特产网》编辑团队在查阅和收集了有关水唇柿的相关资料后编辑而成。全文阅读时间4分钟左右，主要包括水唇柿的基本介绍等等。文章较长，请想了解水唇柿的读者耐心阅读。水唇柿呢？下面正式介绍一下水唇柿。

基本介绍水唇柿柿子是国内外著名特产。柿子的生产始于明朝。由于得天独厚的水土气候条件，加工出来的柿子白如霜，外干内润，肉软金黄，味甜醇厚，含有多种糖类、维生素、氨基酸等，具有降血压、解酒、治胃病、止血润大便的药用功能。所以六合的柿子久负盛名，远销东南亚各国和港澳等地区。

柿子好吃大家都知道，但是加工程序繁琐，知道的人不多。柿子在加工前是青柿子，每年农历八九月是采摘青柿子和加工柿子的季节。青柿子不宜过熟，颜色过黄加工的柿子品质不好。红色的不能再加工，只能做生食。里面是黄色的绿色柿子是最好的。挑完之后，第一道工序是“脱衣服”。用特制的钩形刀剥去四瓣柿子皮。剥的时候千万不要把“柿肩和”带肉都剥了。如果这样，加工出来的柿子质量会很差，容易变质。

第二道工序是“剥皮”把剥好的青柿子用专用刨子削皮，倒放在竹柿子筛里，放在早先搭好的柿子棚里晒干。第三道工序是“揉捏”，用手慢慢揉捏逐渐变软的柿子胚，边揉边烘干。柿子胚成脐时，进行第四道工序，“熟化”。将柿子肚脐在准备好的熏蒸房中过筛堆放，然后晚上放在柿子棚中“露”，然后白天在太阳下暴晒，边晒边揉，直到柿子肚脐变成饼，然后进行第五道工序，即“热饼”。用生电饭锅或铝锅把开水烧开，把柿子放在网兜里，在开水里烫一下。过一会儿，把锅拿出来倒回竹筛里，然后把露出来的柿子衣服捏回去晒干，下午再拿回去倒到竹篮里，也就是进行第六道工序“种植”。种是把前年的沾满饼霜的雪白柿子种成“ ”，取几片放在竹篮里，反复来回翻动竹篮，折腾一番，再用麻袋把篮口盖紧，称为“闷”。第二天，柿子被筛选并暴露在阳光下。后面再放回篮子里再扔，直到柿子白里透白，就是一等柿子。

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