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三角沙兰鸡基本介绍三角沙兰鸡是广东中山市三交镇的特产。沙兰鸡，又名三角鸡，又名石齐鸡。是广东省优质地方鸡种之一，其特点是体型大、胸厚、体肥，以味美、滑、骨脆而闻名海内外。早在20世纪20年代就销往港澳。

沙兰鸡，又名三角鸡，因广东中山市三交镇沙兰村而得名。据说是200多年前从顺德、东莞迁到中山的农民带来的。沙兰鸡体型适中，优点是肉质嫩滑，味道鲜美，皮下脂肪少，特别适合做“白切鸡”。1985年入选广东省名特产品，入选广东省家畜品种志。

沙兰鸡的头部大小适中，多为直立的单冠，冠齿6至7个，全身丰满，胸肌发达。公鸡多为黄色和紫红色，主翼为黑色，羽轴外侧为紫红色，内侧为黑色，靠近羽轴的两侧为黑色，全身黑色，羽尖有点紫红色，尾羽多为黑色，也有无主尾羽的特征。母鸡多为黄麻色，多为麻色，背上有麻黄、麻棕、麻棕。主翼羽以羽轴为界，也有黑、黄、棕、黑四色。鸡爪的颜色可分为黄玉和白玉，大部分是黄色。皮肤黄白如玉，多为白玉。每年产卵70至90枚，蛋壳呈褐色或浅褐色。沙兰鹧鸪与清远鹧鸪相似，背部两侧有约4毫米宽的白色绒毛，从肩部延伸至尾部。第一次蜕皮后，条纹消失，雌雄羽毛有区别。

由于地理位置和资源优势，中山长期以来一直是肉鸡出口港澳的主要产地。在60年代初的三年经济困难时期，粮食和饲料的缺乏使养鸡业面临很大困难。由于沙兰鸡出口量减少，香港鸡农选择出口的沙兰鸡作为育种的种子。但由于原种产蛋量低、繁殖力低，港鸡农引进了新的夏寒、高第、红保罗等外来杂交品种。80年代引进加比隐性白鸡杂交，杂交的后代都叫石七杂。石齐杂交鸡在保持沙兰鸡色、香、味的同时，生产性能大大提高，深受鸡农和食客的欢迎。改革开放后，内地养殖户为了追求经济利益，也大量杂交沙兰鸡，导致纯种沙兰鸡灭绝。1999年，中山市畜牧部门建立了沙兰鸡提纯复壮和杂交利用基地，逐步恢复了这一优良种质资源。

2003年底，市农业局决定选择中山市农业龙头企业，鸡业“老大”潮兴禽业发展有限公司承担沙兰鸡“养殖保种”的重任。在有关方面的支持下，超兴公司投资600多万元，应用现代育种技术的“封闭育种法”和“回0”提纯复壮近十代，宣告成功。到目前为止，它已经提高了产蛋率、受精率和孵化率等生产性能5-10%，增长率比以前提高了10%左右。120天以上，公鸡标准体重达到2.3斤，母鸡1.3-1.5斤。据了解，提纯后的沙兰鸡皮薄、酥、香，油少，肥而不腻，味浓而甜，骨细而脆，体形适中，羽毛红褐色、黑色，肉红色饱满。

潮星公司是第一家享受到”，享受到沙兰鸡提纯复壮成功的甜头的公司。近年来，肉鸡产销量达到200多万只。公司库存14万，销售价格比同类产品高30-40%。除扩大肉鸡养殖外，还利用部分母鸡生产蛋鸡，大量肉蛋出口港澳。

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