黄皮豆豉是什么？正宗广东潮州特产:黄陂豆豉总结:想知道黄陂豆豉是什么？本文是由中国特产网编辑团队编辑的关于广东潮州特产的专题文章。全文阅读时间6分钟左右，主要包括黄陂龙虾的基本介绍及其营养价值。黄皮豆豉的产品特点是什么？豆豉的历史是怎么来的？黄皮豆豉的生产方法等。文章较长，想了解黄陂豆豉的读者请耐心阅读。黄陂豆豉怎么样？下面正式开始介绍黄陂黑豆。

黄皮豆豉是潮汕特色蜜饯之一。黄陂有一种独特的酸甜味道。它是取黄陂果，去核，腌制，晾胚，蒸熟，加入白糖、甘草粉和香料，反复蒸熟而成。酸甜适口，具有祛风化瘀、止咳化痰、健脾开胃、生津止渴的作用。嚼在嘴里，用开水送服，都有一种特殊的香味。有的人只用黄皮做汤果，比如酸梅汤在家里开胃解渴，也有同样的效果。

潮汕蜜饯黄陂豆豉闻名中外已有800多年的历史。它是以黄皮树的果实为主要原料制成的。据吴修仁编著《潮汕植物志》记载，“黄皮为常绿乔木，浆果近球形，皮油，毛小，果实可食，性味于肝、脾、胃经，有促进消化的作用，尤其用叶治疝气和流行性感冒、疟疾。”鉴于树(果)的药用(食用)价值，潮汕村民自宋代以来就用其果实加籽、加盐、晒胚、蒸；加入白糖、甘草粉和香料，反复蒸干。酸甜适口，具有祛风化瘀、止咳化痰、健脾开胃、生津止渴的作用。嚼在嘴里和用开水送服都有独特的风味和香气。有的人用黄陂果咸果汤，比如酸梅汤作为家里开胃解渴的饮品，也有同样的效果。据《潮汕百科全书》记载，黄陂豆豉自明代以来，与潮汕其他珍贵蜜饯、蜜饯一起，作为地方官选的“潮州贡品，呈献给朝廷。今天，它已成为来访的外国友好人士、客人、海外华人和台港澳同胞的好礼物。

黄皮豆豉有什么营养价值？黄陂豆豉具有祛风化瘀、止咳化痰、健脾开胃、生津止渴的作用。

黄皮豆豉的产品特点是什么？黄陂有一种独特的酸甜味道。它是取黄陂果，去核，腌制，晾胚，蒸熟，加入白糖、甘草粉和香料，反复蒸熟而成。酸甜适口，具有祛风化瘀、止咳化痰、健脾开胃、生津止渴的作用。

豆豉的历史是怎么来的？在潮汕地区，黄陂黑豆酱里还流传着一个美丽的传说:古时候有一位皇家公主，不知得了什么怪病，腹中胀满，风势不断，饮食停滞。医生给她开了很多很贵的药，但是没有效果，她金色的身体一天天在衰退。看到他的掌上明珠被这种疾病折磨得死去活来，皇帝非常担心，他颁布了一项法令:谁有好药可以治好公主的病，就奖励谁。一个潮汕小伙子出面揭秘名单，带着黄陂黑豆去了北京。他让公主吃了一段时间黄皮黄豆后，公主的身体奇迹般地好了起来。皇帝非常高兴，他向年轻人要了官和财宝。小伙子说除了回潮汕，他什么都不想。这时公主觉得自己再也离不开那个年轻人和那个黄皮豆豉了，想和他一起去潮汕，皇帝只好同意。于是收了小伙子做女婿，把他们送回潮汕种黄皮树，广做黄皮豆，造福天下。

黄皮豆豉的制作方法具有独特的酸甜口感。取黄皮、去核、腌制、晾胚、蒸熟，加入白糖、甘草粉、香料，反复蒸熟而成。嚼在嘴里，开水送服，都有一种特殊的香味。有的人只用黄皮做汤果，比如酸梅汤在家里开胃解渴，也有同样的效果。

关于黄陂豆豉的介绍就这么多了。希望看完之后，你能对广东潮州特产:黄陂豆豉有新的认识。如果还有其他关于黄陂豆豉的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东潮州特产，可以点击进入广东潮州特产百科继续浏览。