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来源/品牌官作者/品牌官

连海底捞麦当劳都没做到的事，被一个河南男人做到了。

短短四年，获得近30亿投资，开设1000小编线下门店，会员超2000万。

破万店比“下沉市场之王”蜜雪冰城还快。

米雪冰城进入万店规模用了13年，但只用了6年。

而且成功上市了！

没错，就是河南土生土长的“锅圈食汇”品牌。

11月2日，权国食品(上海)有限公司正式在港交所上市，股票代码为“02517。发行价格定为每股5.98港元。

截至记者发稿时，锅圈市值184.87亿港元。

官网显示，权国美食会成立于2017年，是一个在家吃饭的美食产品品牌，提供即食、即热、即煮、预制食材。

简单来说就是一家专营火锅和烧烤食材的连锁超市。还提供了锅底、蘸料和工具。主要场景是“在家吃火锅和”串串烧烤，并提供送货上门服务。

火锅赛道，海底捞和呷哺呷哺龙头在前，南火锅和平街火锅在后。

双重夹击下，锅圈食汇“杀出一条血路”是如何上市的？

01，站在风口脱锅洗碗。

继“麻辣烫刺客”之后，今年的消费者越来越吃不起火锅了。

现在很难找到单价在100元以下的火锅店，甚至每人20小编可能都不够吃。

“火锅太贵”，这似乎已经成为大家的共识。

“锅底66，加上小餐具，100元不吃东西。”

“就点500元。”

“去吃了海底捞，三个女生，花了628元。”

在各种“消费刺客”下，消费堕落之风也吹到了火锅界。

离不开火锅的中国人已经开始尝试自己在家做火锅，在家吃火锅的频率越来越高。

而锅圈食汇最初的口号是:

“让消费者花不到50块钱就能吃到正宗的火锅。”

不仅能体验到在家吃火锅的乐趣，而且还很好吃，不贵。于是，“锅圈食汇”一下子走进了年轻消费者的心里。

在每一个声讨“火锅刺客”的帖子里，都会有网友在下面推荐“锅圈美食汇”。

可见锅圈食汇的“性价比”深入人心。

一盒白萝卜土豆四块钱，一盒雪花肥牛羊腿不到二十块钱，一袋徽面、川粉、土豆粉三四块钱。

50元满，100元满。

窄门食堂的数据显示，一线省会城市人均食品消费基本维持在50-70元左右，均在100元以下。

上海、北京、苏州人均消费超过70元，郑州、石家庄、武汉人均消费仍在50元左右。

相比之下，2022年，火锅行业龙头海底捞在一线城市的人均消费为114.2元。

当然，这人均114.2元也不一定是吃饱了，大部分人要等到不饿了再吃。

毕竟能有人均10小编元的火锅店真的不多见。

所以相比之下，锅圈食汇“物美价廉”的优势极为突出。

凭借“好吃、方便、便宜”，锅圈食汇开始走红，并逐渐在火锅市场站稳脚跟。

谁也想象不到，2017年郑州这个不起眼的小超市，能在6年内遍布31个省级行政区，开出近万家门店，并成功上市，成为火锅圈大佬。

要说锅圈美食腾飞的关键点，是三年面膜事件的“助攻和”。

根据百度搜索数据，2020年，锅圈美食汇搜索指数将直线上升。

此外，火锅食汇的趋势还体现在门店数量的增长上。

2018年初，锅圈食汇门店数量刚刚破百。经过一年的发展，门店只有500家。

到2020年，门店数量将飙升至4300家。

2021年，这个数字上升到6868。

2022年，锅圈食汇的扩张步伐依然迅猛，门店数量几乎达到1万家，达到9221家。

从20203年到2023年，分别净增3800人、2568人和2553人。

当然，这也离不开它的营销。

2020年，岳云鹏被锅圈食汇公司邀请为品牌代言人。

要说成立才三年的锅圈食汇为什么能花大价钱请代言人，是因为从2019年开始，锅圈食汇成了资本的香饽饽。

2019年以来，截至上市，锅圈食汇共获得五轮融资。

这背后的投资机构包括IDG资本、嘉誉资本、未融创投、三全食品、物美、茅台基金等一线投资机构和消费巨头。

在““房企””的大背景下，抓住机遇、资本加持的锅圈走上了快速扩张之路。

不得不说，这一波分红赶上了锅圈的食汇。可以说是天时地利人和，成就了“在家吃饭第一个”。

02.火锅界的“蜜雪冰城”

也是在郑州发展起来的，主要是加盟模式，采取““农村包围城市”和“””的方式进行扩张。锅圈食汇和蜜雪冰城的路线还是很像的。

锅圈食汇的创始人是杨铭超。53岁时，他出生在河南陆毅的一个普通农村家庭，这与其他农村孩子早早离开学校去工作不同。

杨明超凭借聪明好学的品质，于1990年考入郑州大学中文系。

大学毕业后，杨明超去了河南省Z政府主办的一家酒店工作，这在当时是个妥妥的“铁饭碗”工作。

但是这种“看第一份”的工作，让刚毕业的杨明超感到很迷茫。他全身的“创业细胞”都是活跃的。

于是，他毅然选择辞职走上创业之路，开始做夜市生意。

2006年，杨明超在郑州开了一家名为“大成萧艾啤酒花园”的大排档，这是他的第一次创业。

不得不说，杨明超还是有创业头脑的。凭着他百折不挠的精神和独到的眼光，大排档生意还不错。他先后开了十多家分店，年营业额过亿。

一般来说，夏天大排档都是人，冬天基本上大家都喜欢待在室内。

但是，杨明超不可能让他的店没生意。

毕竟每家店都很贵。如果他不想办法让商店在冬天活跃起来，他几乎赚不到钱。

于是，2013年，杨铭超推出了“小板凳”吧台火锅。

在“和”的酒吧吃火锅的独特模式一经推出就成了热门生意，短短一年就开了80多家。

这种新颖的火锅吃法一时间风靡了整个郑州，高峰期其门店数量甚至达到了1000家。

然而，杨明超的野心不止于此。有着十几年餐饮经验的他，打起了火锅店上游供应链供应火锅食材的主意。

于是，经过两年的筹备，2015年，杨明超成立了河南锅圈供应链管理有限公司，开始进军火锅食材领域。

当时主要是为B端提供中小餐饮品牌的食材。巴努毛肚、百年老妈、德庄火锅都是他的客户。

后来增加了冷冻食材批发业务，逐渐向“火锅”领域靠近。

随着“小板凳”吧火锅品牌的没落，杨明超有火锅食材的供应链优势，于是干脆直接接手了C端的业务。

于是，2017年1月，锅圈食汇首家线下门店在郑州福元路开业。

锅圈食汇以其独特的运营模式，一步步打响了名号。

和蜜雪冰城一样，锅圈食汇的主营业务是下沉市场，从县城开始。

在小城镇，以居民社区为中心开设门店，服务精准覆盖家庭用户和年轻一代。

根据权国粮交所的财报，到2022年底，县市级以下门店数量已近占一半，达到43.6%。

但实际上，锅圈食汇六年有一万多家店，但直营店只有六家。

这得益于其疯狂的加盟模式和“0元加盟”的政策。

当然，宣传上是不收加盟费，但实际上每次开店都需要从锅圈食汇和店内设备费中持续进货。此外，你还需要支付每年2万元的物流服务费。

不仅门店数量取决于加盟商，锅食汇的营收也取决于加盟商。

根据招股书披露的数据，锅圈食汇的收入主要来自于向加盟商销售产品。

从2023年到2022年的三年时间里，90%以上的收入都是靠卖产品给加盟商。

此外，2020年和2021年，锅圈食品亏损分别为4300万元和4.61亿元。

直到2022年才首次实现盈利，净利润2.4亿。

但值得一提的是，2022年这个盈利年，也是锅圈食品店数量激增的一年，加盟商在这一年的收入也翻了一番。

从2021年的37.3亿元到2022年的64.8亿元。

可以说，依靠加盟商，锅圈食汇赢了麻。

03，性价比高，做到极致便宜。

锅圈食汇快速占领市场的关键在于定位准确。

好吃，方便，不贵，这是它的核心竞争力。

锅圈食汇之所以能取得高性价比，是因为背后强大的供应链。

权国石慧有三个食品生产厂，分别是牛肉加工厂“和肉类工业”，肉丸生产厂“丸到丸到”和火锅底料厂“程明食品”。

锅圈食汇还投资了虾滑“捕虾”的供应商。

截至2022年底，炊具食汇已与安靖、三全等266家食品供应商达成合作，展出“单品单厂”合作模式。

可以说，这种硬实力可以让锅圈食汇更好的降低食材成本，把吃火锅的人均价格从100元拉到60元，也保证了食材的质量安全和高效供应。

甚至为了专注食材质量，锅圈食汇还把物流交给了第三方专业物流公司。

登陆资本市场只是起点，锅圈食汇还会面临很多困难。

最重要的是提高性价比和研发能力，注重消费者体验赢得更多市场。

你吃过锅圈食物交换吗？你觉得它的运营模式怎么样？欢迎在评论区留言讨论，发表自己的观点或看法。谢谢你。

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