中国幅员辽阔，饮食文化历史悠久。说到中餐，可能没有人有信心了解全部。海南有一种美食，让上海的王家生闹出笑话。

王家胜和海南女孩郭是一对情侣。郭最近怀孕了，她不能吃很多东西，尤其是想念她的家乡菜。郭的母亲送来了一些喜欢吃的特产。东西一到郭，就叫王家生去取。结果王家胜还没带回家就把它们扔了，他连说不敢试。

王家胜去拿包裹的时候，凑近闻了闻，发现有一股恶臭从里面飘出来，像是踢球后发酵的大脚味。真是又酸又爽。王家胜以为东西坏了，因为担心媳妇肠胃不好，就扔了。

回家后，郭听了王家胜的故事后泪流满面。原来她让妈妈带的是味道本身，因为这是海南黎族的特产，叫鱼茶。这种鱼茶，又叫酸鱼，是将福寿鱼、歪嘴鱼等常见的高山淡水鱼浸泡后洗净晾干，将煮熟的干饭和鱼一起搅拌，加入姜片、大蒜，然后腌制而成的传统食品。

鱼茶需要发酵后才能食用，发酵后的味道闻起来又臭又香，而且发酵时间越长，味道越醇厚。它对食材和做法都有严格的要求。它用的是海南当地的熟饭，制作工艺很讲究，腌制时必须完全密封。它是海南高山地区人们常吃的传统食品，流传了上百年。

鱼茶是小众食品，喜欢的人爱不释手，不喜欢的人不想碰。就算是海南本地人，也没有多少人吃过鱼茶。可分为湿鱼茶和干鱼茶。湿鱼茶是新鲜的鱼盖上粥，而干鱼茶则需要干鱼，然后密封。虽然叫鱼茶，但是和茶没有关系。它更像日本寿司，甚至被称为寿司的祖先。

黎族是海南岛最早的居民。他们住在河边的山区，靠山吃山，喜欢吃米饭，但是吃不完就会浪费。这就是为什么他们开发了一种像鱼茶、肉茶这样的风味小吃，可以更好的保存食物，防止食物变质。正因为如此，鱼茶成为黎族最具代表性的食品之一，也是招待客人的美味佳肴。

当然很多黎族人是不吃鱼茶的，尤其是现在条件越来越好，人们更喜欢吃新鲜的食物而不是腌制的食物，所以鱼茶越来越小众，有时候想吃也买不到。郭以前不爱吃鱼茶，怀孕后口味变了，特别想吃，就央求妈妈给自己做一些。没想到她丈夫还没闻到就扔了。难怪她气哭了。

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