生活中很多人爱吃糖和大蒜。糖和蒜是甜的，酸的，脆的。无论是涮羊肉、饺子、包子还是面条，来点糖和蒜，都是一件很幸福的事。大蒜可以杀菌防癌减脂解闷。买新鲜的大蒜，剥去最外面的脏皮，留下薄薄的一层包裹大蒜，就可以开始腌制了。

用于腌制糖醋蒜的容器可以是密封的容器，例如陶罐和玻璃瓶。使用前要洗净，保证缸内无油，再用开水烫过，消毒，倒置，控制水分备用，保证容器内无油，无生水。糖醋汁的熬制:糖醋汁的熬制可以说是最关键的，因为它决定了糖醋蒜的风味。

以10斤嫩蒜为例:方法一:白糖350克，白醋7斤。

方法二:红糖350g，陈醋7kg。方法三:糖2.5斤，醋6斤，酱油1斤。方法四:糖4斤，3两，盐7两，醋1两。这个配方更甜，醋味更淡。方法五:盐1斤，红糖6斤，米醋300克或白醋200克。这个配方更甜，醋味更淡。

不管比例如何，烹饪方法都是一样的。将糖和醋倒入锅中，加入适量的水一起煮，煮开后再煮2分钟，放凉备用。