海带和裙带菜的区别如下:

不同的科和属

裙带菜和海带同属于大型食用藻类，但分属不同的学科。昆布，俗称白菜，属于褐藻门、昆布目、昆布科、海带属的马尾藻。一般生长在潮下带的岩石上，生长受光照和温度影响较大。裙带菜，俗称海甘蓝，属于褐藻门海带目裙带菜属马尾藻。裙带菜耐高温，所以能在温暖的海洋里很好的生长。裙带菜是一年生海藻植物，海带是多年生海藻植物，这是两者的本质区别。

不同的形状

由于生长环境的原因，海带看起来非常完整、粗壮，是一种长而扁平的叶状体，中间没有长柄。呈橄榄褐色，干燥后变成深褐色。裙带菜看起来像一把大破葵花扇，叶子薄，中间有明显的长柄，有明显的凸起，颜色比海带浅，裂叶看起来像裙带关系，所以叫裙带菜。

不同的味道

海带和裙带菜都含有美味的氨基酸，如谷氨酸，这是它们美味的主要来源。而且它们富含多糖，这是它们口感顺滑的主要来源。但海带的口感比裙带菜更脆更韧，煮的时间更长，而裙带菜则更软更细腻，带点鲜甜。