桃胶不建议隔夜吃。因为无论是野生还是室内栽培，桃胶都含有较多的硝酸盐，放置时间过长，硝酸盐会被细菌分解产生有害的亚硝酸盐。

吃桃胶的好处

1、美貌与美貌

皮肤好的人皱纹少，弹性好，和胶原蛋白有直接关系。当人体内的胶原蛋白不足时，皮肤弹性就会下降，从而导致皱纹等皮肤老化的迹象。桃胶含有丰富的植物胶原蛋白，可以起到很好的护肤效果，对皮肤弹性下降有很大的作用。

2、增强体力

我们人类生命的来源是蛋白质。蛋白质不仅是人体细胞和组织的重要组成部分，也是人体内各种活动的重要参与者。桃胶不仅含有胶原蛋白，还含有蛋白质，可以增强体质。吃桃胶还可以增强我们的体质，使我们充满活力。

3、健脑益智

吃桃胶有利于补充我们大脑所需的半乳糖，所以在养颜美容的同时还能滋养大脑，提高智力，估计很多人都想拥有。

4、帮助睡眠

人们的生活压力随着社会的发展越来越大，尤其是在生活和工作中，经常让我们心烦意乱。我们很多人都会在睡前喝一杯牛奶，有助于睡眠。如果我们用牛奶炖桃胶吃，会提高睡眠质量，缓解疲劳。