各位吃货朋友好，我是跳跳百科的美食大厨。我来介绍一下腊肉黑眼豆，腊肉黑眼豆的制作过程。我们来看看吧！

1、 如果你使用干黑眼豆，把它们放在一个大锅里，用大约4英寸深的水盖住它们。将豌豆浸泡过夜，然后沥干并冲洗干净。或者，你可以通过将豌豆和水煮沸2分钟来快速浸泡”豌豆。之后，将它们从火上移开，盖上锅盖，将豌豆浸泡1小时。然后，沥干并冲洗豌豆。

2、 用中高温加热大锅中的油。当油闪烁时，加入猪肉。烤4到5分钟，直到猪肉的所有部分都变成棕色。向锅中加入培根、洋葱和大蒜，搅拌约6至8分钟，直到洋葱和大蒜呈浅棕色。加入盐、黑胡椒、辣椒和蒜粉。煮大约2分钟，直到整个混合物被香料覆盖。倒入高汤和水，然后加入月桂叶。将混合物煮沸，然后关火，盖上盖子炖大约30分钟。

3、 当猪肉开始分散时，将准备好的豌豆加入锅中，煨至豌豆非常软，这大约需要1到1 1/2小时(见厨师注)。

4、 尝一下调料，必要的话可以加点胡椒醋。扔掉月桂叶，将黑眼豌豆转移到碗里。

本文到此结束。希望对大家有帮助。