原料:栗子、糖、盐，其中栗子与盐的比例为1: 1，

糖炒栗子的做法；

1.将栗子洗净，然后用刀在尾部厚皮处切开，深度不小于5mm，长度大于整个厚皮，这样可以防止爆炸，使栗子壳更容易剥离。

2.泡水10分钟左右，防止水分流失，避免肉干硬。

3.炒锅晾干，盐和沥干的栗子同时倒入，栗子慢慢翻炒至受热均匀。几分钟后，栗子慢慢打开后加快搅拌的频率，让之前粘在栗子上的盐粒慢慢分离。

4.待盐的颜色变深后，加入一勺白糖，均匀撒上。

5.糖加进去后，盐粒开始变粘，逐渐变黑，糖就焦了。这时候就要快速连续的翻炒，从锅底插入铲子，保证焦糖不粘锅底。

6.当盐粒不再发粘时，关火，盖上盖子焖一会儿，保证栗子熟透，焦糖香气渗入栗子中，再用漏勺捞出。