每100克莲藕含热量47卡，低于一般蔬菜水果。而且莲藕是一种非常好的食物，因为它是一种淀粉含量高，矿物质丰富的蔬菜。

正常吃莲藕，不会导致肥胖。莲藕本身淀粉含量就比较高，吃了之后通过一系列的消化，可以为身体提供能量；而且莲藕中维生素C的含量比较高，还含有大量的多酚类物质和过氧化物酶，可以帮助体内多余的废物尽快排出体外，减少肠道对有害物质的重吸收，对瘦身小腹有很好的效果。

虽然吃莲藕可以减肥，但是一定要注意吃法，比如糯米、桂花莲藕。这种方法做出来的莲藕味道很好，但是因为加了很多桂花酒和糯米，热量会增加几倍。莲藕吃多了，肯定会导致肥胖。另外，如果炒莲藕时加入大量五花肉，也会导致莲藕的热量增加。