皂荚俗称雪莲子、皂荚、皂荚仁、皂荚精，是皂荚的果实。是一种高能量、高碳水化合物、低蛋白质、低脂肪的食物。并含有植物膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目的功效，美容效果有待验证。是一种具有调理人体脏腑功能的珍贵天然绿色滋补食品，具有遇水加热膨胀、胶体半透明、味道鲜美的优点。皂荚分为单荚和双荚，是豆科植物皂荚的种子。秋天果实成熟时收获，剥去种子，晒干。防蛀虫。

《雷公罐头》:皂荚籽，采集，装于磁瓶中，火边水煮，浸泡至熟，剥去硬皮称重，定向两块白嫩肉，去黄(其黄消肾气)，用铜刀细切，日中晒干。一般用皂角米的时候，要浸泡2--3个小时再煮。比如煮粥的时候，取适量的皂角仁，洗干净，用温水浸泡2---3小时，然后和自己喜欢的食物(如糯米、花生、大枣、薏米、莲子、绿豆等)一起煮。)做成粥，加糖食用。炖的时候每人取猪牙皂5g，洗干净，用温水浸泡2---3小时，取汁放入盘中，放入锅中炖，然后加入2--3倍的冷开水，再加入糖和蜂蜜食用。