上班族喜欢从家里带食物到公司，中午用微波炉热一下就好。那么，对于要带食物的人来说，可以吃隔夜菜吗？

对于现代白领来说，带午餐去办公室是很常见的。用微波炉加热很方便，也干净卫生。不过不建议带蔬菜。隔夜吃蔬菜容易致癌。因为青菜含有硝酸盐，如果存放时间过长，硝酸盐在细菌和氧气的作用下会变成亚硝酸盐，容易致癌，即使加热也解决不了这个问题。特别是蔬菜已经提前炒过，加了盐，所以盐里的钠离子也会作用在蔬菜上，破坏蔬菜的营养成分。

蔬菜不能隔夜吃，尤其是炒或煮的时间太长，会导致维生素氧化，很多营养成分流失，吃了也没什么效果。