市面上一条鲈鱼的重量通常在5003-600g之间，一般最好蒸12分钟。

蒸鲈鱼的做法:

1、鲈鱼一条，内脏全部不要，洗净装盘备用。

2.在鱼上抹一点盐，撒上姜丝。

3.锅里蒸。

4、蒸12分钟左右，可以打开锅盖看看，如果鱼的眼珠子已经掉出来了或者筷子已经插进鱼的身体里，还能插到底，证明鱼已经蒸的差不多了，如果火已经过了鱼，那就很老了，相反吃的时候鱼还是会粘着鱼刺。

5.蒸出锅后，把蒸好的鱼酱油倒在鱼上(一般超市有卖)，再撒上葱丝。

6、上油锅，一定要等锅红了再放油，直到油烧直冒烟，再浇在鱼上。

鲈鱼具有滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的滋补作用。鲈鱼还能缓解胎动不安、奶水不足等症状。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，鲈鱼是一种营养丰富的食物，不仅可以滋补身体，而且不会因为营养过剩导致肥胖。是强身健体、补血、健脾益气、有益健康的佳品。