江团鱼又名鲤鱼，因其骨头少、肉质细嫩鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。江团鱼的做法很多。接下来我就给大家讲讲江团鱼的家常菜做法，让大家在家也能做出好吃的江团鱼。

首先准备食材:江团鱼一块，葱，姜，蒜，腌海椒，腌嫩姜，豆瓣酱，盐，料酒，白胡椒，酱油，糖，味精，生抽，味精。

石斑鱼常见做法:将石斑鱼宰杀，去腮、开膛、去内脏，清洗干净，切成大块，放入盆中，用3勺料酒、1勺盐、1勺白胡椒粉腌制。嫩姜切片，泡椒切段，葱切段，蒜拍平，姜切片备用。将油倒入锅中。油温到三成热时，倒入嫩姜片、腌制海椒、葱段、蒜沫、姜片，小火翻炒出香味。加入豆瓣酱翻炒至油吐出。倒入清水淹没鱼块，倒入适量酱油，一勺糖，适当加盐。煮沸2-3分钟，倒入腌好的鱼块。煮5-8分钟，加入少许味精关火，凉凉香辣的石斑鱼就做好了。