一种冷拌金针菇的制备方法

配料:金针菇、黄瓜根、大蒜、红辣椒、葱、冷水、油。

步骤:

1.将金针菇的根蒂切掉，反复冲洗，使较长的金针菇从中间切开，方便食用，红辣椒去籽，切成细丝；

2.锅中加水和1勺盐，烧开后放入金针菇和红辣椒丝，煮1分钟，关火只需1分钟，金针菇好煮，但煮久了容易塞牙；

3.金针菇、红辣椒切丝用冷水浸泡，冷却后取出沥干水分，挤干水分；

4.大蒜和洋葱切碎，加入1茶匙香醋和1茶匙油拌匀；

5、黄瓜去皮切丝；

6.将黄瓜、金针菇、红椒倒入混合调料中，搅拌均匀。美味的冷金针菇就做好了。

金针菇是很多人喜爱的菜肴之一，无论是火锅还是家常菜，可以说是大家的最爱。凉拌金针菇也很好吃，清爽开胃，是秋冬季节继肉类之后最美味的配菜。金针菇不用开水烫太久，烫久了容易塞牙。但是，没有煮熟的金针菇是有毒的，大家需要注意。