牛肉炖土豆是一道常见的家常菜，而且很有营养，但是很多人都说牛肉炖土豆永远做不好。那么牛肉炖土豆怎么做才正确呢？

想做好牛肉炖土豆，关键是牛肉烂了要让味道更好。多吃牛肉也有助于提高免疫力，补充钙质。而且土豆还含有大量的蛋白质和膳食纤维。多吃土豆有助于解决便秘问题，降低血压。所以这道菜老少皆宜。很多人做不好这道菜是因为牛肉没烂，吃起来像柴火，而且塞了牙，所以把牛肉炖烂了再加土豆就好了。省下来的土豆在炖肉里都快化了，牛肉还没烂。

炖牛肉土豆的关键是先炖牛肉。炖牛肉前，先将牛肉切块用冷水浸泡三四个小时，再用开水焯一下，然后加入各种调料炖，等牛肉快烂了再加入土豆块，这样味道会更好。