苏州人有多爱吃面?盘点苏州10大名面,你吃过几种?

1、枫镇大肉面：被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美的面”。 素浇面：用时蔬搭配木耳、笋丝、豆腐丝等，烹制出清爽适口的面浇头。

2、一碗地道的苏式面讲究面、露、汤、浇、青 面要吃新压的 ：面就是面条，超过3小时的面口感就差了。 硬面与烂面 ：大约一半左右的苏州本地人吃面的时候会要求下面的师傅硬一点或烂一点，不同的师傅对软硬的把握不一定一样。

3、苏州面现炒浇头多：鳝丝面，爆鱼面，腰花面，素交面，面筋面和肉丝面等等。跟苏锡帮菜肴一样，宽汤，就是汤头一定要大。汤是苏州面的灵魂。

4、偏甜一点的。苏州人的面分为白汤面和红汤面，红汤敦厚，是冬季首选。红汤透明如琥珀，喷香扑鼻，能一口气喝光光。红汤面一般用蹄膀加上鳝骨，配以秘制调料，文火慢熬，再淋入焖肉的原汁，才成就了完美红汤焖肉面。

大排面的大排的做法

1、大排面最好吃，做法如下：漂洗大排，然后用刀背将大排逐个松开。将大排放入大盘中，加入料酒，新鲜烟熏，然后用姜汁腌制20分钟。去掉内腌汁，拍容上淀粉。油在锅中变热，放下大排，然后两面油炸。

2、取一个面碗，放入煮好的面条和青菜，浇上卤汁，放一个大排，一碗大排面就完成了；请点击输入图片描述 开始吃吧！请点击输入图片描述 小贴士 大排在腌制之前要用刀背或者松肉锤把肉锤到原来面积的5倍左右。

3、大排漂净，用刀背将大排逐片拍松。大排放入大盘，加料酒，鲜抽，姜末腌制20分钟。去掉腌汁，拍上淀粉。锅里油热，放下大排，两面煎一下。倒入没过大排的清水。放入姜，葱，八角，桂皮。

4、把葱姜蒜，用少油爆香，加入热水，放入大排，水末过大排即可。放生抽2勺，老抽3勺，蚝油1勺，盐少量，差不多就可以了，开水后，小火熬15分钟-20分钟，看着些，别熬干了。差不多就做好了啦。

5、选择坚持用肉锤敲打大排，这样的做法主要是为了让大排的口感软嫩，如果说没有锤的话，那么我们就可以用刀背去慢慢的敲打，而且大排的正反二面是都要兼顾的。

6、做法 将锅放在中火上，放油将提前腌制好的大排下锅炸制片刻，起锅，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。

中国那么大,哪里的面最好吃?

1、兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。现在兰州拉面已经走出国门，世界各地几乎都有兰州拉面的影子，深受老外的欢迎，可见其影响力之大。 历史由来： 坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。

2、陕西如果要是说到哪里面食最好吃的话，大家应该第一个想到的就是陕西。陕西的很多面食，在全国都非常的有名。相信仔细观察的小伙伴们，在马路边的时候，应该可以看到很多家的面馆名字都叫陕西面馆。

3、山西的面食是非常好吃的，有着出名的食物，很多人都喜欢吃山西的刀削面，味道是非常好的。

4、武汉最有代表性的面食，和其他面食比起来最大的特色就是武汉独有的浓郁香醇的芝麻酱。但是很多人第一次吃都会吃不惯芝麻酱，不过好像习惯这种味道之后，就会莫名其妙地上瘾唉。

5、知名特色小吃，武汉“过早”必备，即吃早参它的面条纤细有劲道，加入芝麻酱、五香酱、香油等酱料后，香到不行。夏日炎炎来上一碗，可以让人食欲大增。 山西刀削面 山西鼎鼎有名的面食，飞刀削面是它的名场面。将面团揉制好。

6、吃面当然是南方各省的面好吃了，但中国北方都是面食大省，北方各种面吃过不少，陕西biiangbiang面，油泼面、岐山臊子面、裤带面，山西的莜面，饸饹面，剔尖、刀削面、兰州的牛肉面、 天水呱呱、 敦煌黄面、浆水面。

杭州好吃的面馆有哪些杭州美食介绍

1、首先是“西湖牛肉面”，它是杭州老字号的牛肉面品牌。面条细而有弹性，牛肉炖得软烂入味。最重要的是汤头，它的汤头是用多种肉骨熬制而成，浓郁鲜美，让人回味无穷。其次是“胡志明小吃”，它是杭州一家越南餐厅的招牌面。

2、荣鲜面馆 虽然其貌不扬，这里可是地道的老杭州面馆哦，每天荣鲜面馆门口都会排起长队，回味那记忆中的杭州老味道。

3、位于杭州西湖区的陈家弄口味独特，远近闻名。陈家弄面馆的特色菜品有炸酱面、芝士培根面、黑色面包面、麻酱面、糯米竹笋等等，在这里能尝到各种不一样的口味。

4、余杭好吃的面馆在余杭，有一家名为“杭州小笼”的面馆备受当地人喜爱。这家面馆主打的是精品面条和小笼包，味道鲜美，价格实惠，口味让人回味无穷。面馆的店内布置十分简洁，但是干净整洁，环境舒适。

杭州的十大面馆有那些?

1、杭州十大面馆：第一：英英面馆 英英面馆是一家传统的老字号面馆，她家的面条清爽不油腻价格很实惠，特别推荐的是片儿川和大排面只需要12元一碗，老汤中卤出的大块大排放入面中让人回味无穷。

2、菊英面馆，雄镇楼附近一家门脸破落得毫不起眼的小面馆，几乎已成了杭州城里面店的传奇。他家的片儿川，江湖上号称杭州第一片儿川，经常光顾的人会熟门熟路地叫上一碗，然后要求在面里加油渣、蘑菇和一个荷包蛋。

3、第一个是连心古道面，这是一家精致的面馆，提供了各种杭州特色面食。它们的面条为手工制作，加入了各种材料，如芝麻、龟苓膏、葱花等，口感十分细腻。除了面条外，连心古道面还提供其他传统杭州小吃。