准备食材:带鱼、玉米淀粉、葱、姜、八角、蚝油、酱油、料酒。

1.把带鱼换成刀，直刃，把带鱼切成段。

2.将带鱼放入淀粉中，将玉米淀粉拍匀。

3.将锅里的油烧至七成热，将带鱼粉放入油锅，炸至颜色金黄。

4、另起锅，锅中加入少许食用油，放入葱、姜、八角炒香，加入蚝油、酱油、料酒，加入热水。

5、将炸好的带鱼放入锅中，加入糖，糖的量要稍微多一点，加入少许鸡粉和盐，盖上锅盖。

6、小火煨20分钟，开始收汁，加入少许生抽和少许淀粉，加点油，关火摆盘。

带鱼富含人体必需的多种矿物质元素和维生素，是老人、儿童和孕妇的理想滋补食品。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；女性多吃带鱼，可以使皮肤光滑润泽，长发乌黑，面容更美。