生活中，很多人煮绿豆汤的时候，会发现汤有时候是红色的，有时候是绿色的。为什么？绿豆汤变色了还能继续吃吗？红绿绿豆汤有什么区别？很多人不是很清楚，那就简单介绍一下红绿绿豆汤的区别吧。

红绿绿豆汤的区别是有原因的。煮汤的时候，容器和水质会有一些差异。用铁锅或自来水煮饭，会影响汤的颜色，导致汤变红。但用铝锅或纯净水煮饭时会变绿，因为腊八豆中的多酚会随着空气发生变化。

红绿绿豆汤的区别，其实只是因为容器不同，或者水源不同。当然，水温也会影响绿豆汤的颜色，但不会影响绿豆汤的功效。