山药韭菜馅的饺子是一种面食。健脾益胃，助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是一味滋补脾胃的药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。

那么山药馅饺子的做法是怎样的呢？

材料:山药300克、香菇100克、面粉500克、韭菜200克。

食材:香油3大勺，胡椒粉适量，盐适量。

生产步骤:

1.将面粉和水混合。

2.做一个光滑的面团，静置。

3.山药去皮，洗净，剁成泥。

4.将蘑菇洗净，切成细粒。

5.将山药泥和香菇混合，加盐和香油拌匀。

6.将捣碎的蘑菇和山药放入锅中蒸15分钟。

7.韭菜洗净，切成细粒。

8.将捣碎的山药蒸熟，放凉，倒入韭菜中，加盐、香油、胡椒粉拌匀，做饺子馅。

9.加入面团，擀面，包好面团，揉成饺子。

10.包好的饺子。

11.把锅里的水烧开，放在饺子里煮。

以上是山药馅饺子的做法。你只需要在面粉中加水，山药去皮，洗净，剁泥，香菇洗净切块，加入调味料，搅拌均匀，蒸15分钟。