西葫芦鸡蛋饺子简介西葫芦，俗称狗瓜，味道清淡微甜，富含水分，有滋润皮肤的作用；西葫芦调节人体新陈代谢，有减肥防癌的功效。西葫芦含有一种干扰素诱导剂，能刺激机体产生干扰素，提高免疫力，起到抗病毒和抗肿瘤的作用。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神、补血养阴润燥的功效。

步骤/方法01在面粉中一点一点加入温水，用手将面粉打成雪花状絮状物，然后将面粉絮状物揉成球状，盖上湿布半小时，揉匀。

02西葫芦洗净，鸡蛋、面粉、粉条浸泡备用。

03西葫芦切丝，盐腌10分钟，脱水。

04鸡蛋打散，炒熟，加入葱花和虾皮。

05将以上材料全部放在一起，加盐、味精、五香粉搅拌均匀。

06把面条揉成细长的条，拉粉，然后擀皮裹馅。左手做一个小碗，右手捏饺子的边缘。

07包饺子好吗？

08煮饺子的时候，锅里放点盐，防止饺子粘在一起。

09水开后加入一小碗凉水。再次沸腾后，可以看到饺子浮出了水面。关火，用漏勺取出饺子。

特别提示1。统筹安排时间，先和面，再拌馅，让面团有足够的醒发时间。& ltbr/>；2.这种馅料含有大量的水，所以面条应该稍微更难包裹。& ltbr/>；3.最好把饺子皮擀得小一点，这样包出来的饺子小，不容易破。