梅子是日本料理和传统医学的一部分，是一种超级食物，对健康有很多好处。

水果成熟后，被腌制、干燥并保存几个月。之后用红紫苏叶腌制，又名紫苏。结果就是日本人所说的梅干& mdash& mdash一种历史悠久且对健康有益的酸梅。

这种美味的食物在日本已经使用了几个世纪，因为它具有修复和防腐的特性。事实上，在平安时代(794-1185)，它被用作药物，在战国时期(1467-1568)，它是武士主食的一部分。

梅干对健康的益处

李子干的显著特点之一是酸味，这是由柠檬酸含量高引起的。事实上，与其他水果相比，西梅含有最高浓度的柠檬酸。柠檬酸的存在使梅博西有助于改善循环和加强免疫系统。这就是为什么日本传统医学中用它来治疗感冒。

此外，西梅含有苯甲酸，这有助于他们的香气和保存食物的能力。这也是为什么梅干一般会放在饭盒(日版饭盒)里的白米饭上。

此外，它还含有丰富的多酚类物质，有助于降低患糖尿病的风险，降低血压，预防动脉硬化，促进钙的吸收。此外，食物中含有丰富的铁、硫胺素和核黄素。日本人也用梅博士从宿醉中恢复并增加能量。

不仅腌制版营养丰富，水果本身也有保健功效。众所周知，这种水果有助于预防动脉粥样硬化，促进肝脏排毒，预防消化不良、腹胀等消化问题，预防胃溃疡，清新口气。同时，西梅和梅干富含抗氧化剂。

如何准备西梅

在家制作24份西梅干，只需要5公斤西梅干和400克海盐。首先，收集所有乌梅果实，放入桶中，用冷水浸泡一夜。之后倒掉水，把话梅转移到一个大容器里。容器可以由木头、陶瓷或塑料制成。然后用手将盐均匀的撒在李子上，接触水果时要小心，这样水果就不会被切到。

第四，用干净的细布或食品级塑料将腌制好的话梅盖上。确保盖紧，没有空气可以通过。接下来，将其储存在阴凉避光的地方。两三天后，检查盐水是否浮出水面。如果您注意到盐水没有浮出水面，请将水果移到顶部，以确保所有的李子水果都集中在盐水中几周。另外，定期检查水果，确保没有发霉。

至少三周后，将水果暴露在阳光下三天。为确保所有水果都在阳光下暴晒，请将水果从锅内取出，铺在藤席或木架上，以保持空气流通。但是晚上，把水果放回容器里。

晾干的第三天，把容器里的盐水拿出来，放在干净的罐子里。盐水就是现在他们所说的梅子酒，或者醋梅子。至于李子水果，把它放在一个可重新密封的加仑大小的冷冻袋里，但不要装满袋子，只是半满。你有它，你现在可以享受你的梅波士了。