寻找低热量、低碳水化合物的面粉替代品？看魔芋粉！魔芋粉由魔芋植物(魔芋)的茎或球茎制成，几个世纪以来一直是日本流行的主食。其实魔芋粉在西方引起波澜，是因为一种叫白卓的日本面条。

魔芋粉也是其他东亚美食的主食，包括中国和韩国。它通常以蛋糕、面条和果冻的形式出现。魔芋粉也被用作素食海鲜的替代品。

魔芋粉的主要保健功效

人们认为魔芋粉做的面条比精粉做的面条更健康& mdash& mdash这是有充分理由的。以下是一些报道的魔芋粉的健康益处:

它有助于降低胆固醇。

魔芋粉的高纤维含量已经不是秘密了。它的纤维以葡甘露聚糖的形式出现，有助于减缓肠道对胆固醇的吸收。葡甘露聚糖也与多余的胆固醇结合并将其运输出去。

胆固醇水平高会让你有患严重疾病的风险，包括心脏病和糖尿病。因此，通过控制胆固醇水平，魔芋粉可能有助于降低与高胆固醇水平相关的健康问题的风险。

2.促进排便

魔芋粉非常适合便秘或饭后腹胀的人。魔芋粉中的纤维有助于保持食物在肠道中流动。纤维还与粪便结合，增加体积，使其更容易通过。

事实上，一些研究表明，魔芋中的葡甘露聚糖补充剂可以帮助促进消化和定期排便。

3.它有助于减肥

魔芋精粉制成的食品被吹捧为减肥食品。这种益处与葡甘露聚糖如何促进饱腹感有关。在肠道中，葡甘露聚糖变成一种粘稠的凝胶，有助于减缓胃对食物的排空。这样有防止吃零食和暴饮暴食的作用。

4.支持糖尿病管理

魔芋粉中的葡甘露聚糖也有助于稳定血糖，就像控制胆固醇水平一样。在肠道中，葡甘露聚糖会减缓消化速度，导致葡萄糖缓慢释放到血液中。

建议患有二型糖尿病症(一种以高血糖为特征的疾病)的人不要吃面条、面条和其他由细粮制成的食物，以避免危险的血糖飙升。因此，用魔芋粉制作的白面及类似食品是糖尿病患者的理想选择。

用魔芋粉煮

魔芋粉通常用作果冻、调味汁和肉汁的增稠剂。但也适用于烘焙。在通常使用的地方使用玉米淀粉，如馅饼馅或布丁。魔芋粉还能软化饼干、面包、蛋糕等糕点。你甚至可以自己做白面。

要将脚趾浸入水中，请试试这个简单的食谱:

一种碳水化合物无麸质玉米粉圆饼

用魔芋粉做的玉米饼，让你自制的玉米卷更健康。

配料12份:

4个鸡蛋

1杯水

1杯杏仁粉

1/2杯椰子粉

3汤匙魔芋粉

2汤匙橄榄油

1茶匙盐

准备:

烧开水。

在一个碗里，将杏仁粉和椰子粉与魔芋粉和盐混合。

将所有鸡蛋打入碗中，加入橄榄油。混合直至刚刚加入。

把热水倒进碗里。继续搅拌，直到形成一个轻面团。

盖上面团，留一个小口让蒸汽逸出。冷却几个小时。

把面团分成12份。把每个卷成一个球。将它们卷成玉米饼，夹在两张涂油的羊皮纸中间。

撕掉床单。加热平底锅，煎每张玉米粉圆饼的两面，直到边缘变黄。重复一遍。

把肉和切碎的蔬菜放在上面趁热吃，或者配着汤吃。

魔芋粉碳水化合物和热量低，对健康有很多好处。得到这些好处，在酱料、汤和蛋糕中使用魔芋粉。