虾这种食物，因为清淡爽口，容易消化，老少皆宜，所以很受食客的欢迎。虽然做虾菜看起来很简单，但是做起来并不容易。做一道理想的虾菜需要一些努力。下面介绍如何让虾变得好吃。

虾仁蒸蛋:准备好所有的食材，将鸡蛋打碎成少量的盐和温水，拌匀，然后将蛋液过滤，用保鲜膜包好，放入蒸笼蒸至半凝固，将虾仁清洗干净，切成丁，放入蛋液中蒸至蛋液熟透，最后加入葱花、香油和蒸鱼酱油即可食用。

虾仁西葫芦:将虾仁洗净，加入少许料酒，用胡椒粉腌制10分钟左右。将西葫芦切成小块备用。油热后，放入葱花翻炒，放入虾仁，放入西葫芦翻炒，再放入鱼露和盐。翻炒均匀即可食用。

清炒虾仁:将胡萝卜切成小块，将豌豆和玉米洗净备用，取四分之一蛋清，加入适量淀粉和盐，搅拌均匀，将虾仁放入搅拌均匀，静置15分钟，沥干虾仁沾酱备用，油热后稍炒配菜，再将虾仁放入翻炒，然后将配菜倒入锅中一起搅拌，最后加入调味料即可食用。

虾营养价值高，含有蛋白质和钙，但脂肪含量低。搭配竹笋、黄瓜，营养更丰富，有补脑、养胃、润肠的功效。虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动和保护心血管系统有重要作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。