鸡肉是餐桌上的常见食物。不仅好吃，而且营养丰富，适合各种人群。一般全鸡都是熏制、烧烤、红烧，但这些做法在家庭中并不适合。处理整只鸡很麻烦，也很困难。家里常见的做法是把鸡块当食物和佳肴。那么鸡肉的正确剁法是什么呢？

吃鸡的时候要先把整只鸡切成小块，这样在烹饪的时候可以很快煮熟，入味。剁鸡前，应先将鸡未经处理的毛、内脏等去除，然后放入水中浸泡半小时，将鸡体内的淤血泡出，这样能更好地保证鸡的口感。鸡肉营养丰富，多吃鸡肉不仅能增强人体免疫力，还能很好地控制体重。

剁鸡的正确方法是去掉鸡头，不管有没有脖子，然后切下两个鸡翅和两个鸡腿。这时候只剩下鸡身了。首先将鸡身从头到尾切成两部分，然后根据菜品所需鸡块的大小将两块鸡身切成小块。鸡翅切成两部分，鸡腿分为鸡腿和鸡爪，鸡腿可以剁也可以不剁。