冬天即将来临。很多家庭都需要保存一些秋天收获的红薯、萝卜、白菜，以备冬季食用，但是在保存的过程中，经常会出现腐烂、发芽、起糠等现象，很多人都觉得长时间保存有点困难。其实保鲜就像我们平时的种植一样，也是需要技巧的。如果随便留什么东西，肯定不会保存好。下面介绍一些常见的红薯、萝卜、白菜的保鲜方法，简单实用。

保存红薯1。选择表面光滑、无损伤、无虫眼的新鲜红薯，这是长期保存的关键。然后把红薯外表的水分擦干，找几个纸箱，在纸箱底部铺一层厚纸，把红薯一个挨着一个放在纸箱里，上面再盖一层厚纸。

2.室内选择通风、避光、干燥的地方。先在地上放一层东西，最好高一点，避免弄湿，然后再把纸箱放上去。

3.如果住在农村的平房里，可以把红薯放在网兜里挂起来保存。因为挂在高处，通风好，环境干燥。再加上农村的炒菜油烟，红薯不容易腐烂发芽。

红薯保鲜注意事项1。保持环境通风干燥。干燥的环境是延缓甘薯发芽的关键。如果环境潮湿，红薯会过早发芽。另一个一定要保持通风，不能放在密闭的环境中，以免因水分过多而导致腐烂。

2.红薯储存最低温度不得低于8度，室内储存必须在8度以上。温度过低时，周围及以上可以用东西覆盖，但不要靠近暖气，远离暖气。

3.附近不要存放香蕉、苹果等果蔬，以免引起红薯发芽、长斑。

萝卜的保存。室外保存:保存萝卜比其他蔬菜简单多了。北方地区，自古收获萝卜后，就地挖一个坑，把萝卜一个挨着一个放在坑里，一层萝卜盖一层薄薄的土，以此类推，最后再盖一层厚厚的土。当天气变得很冷，土壤已经结冰时，土层会加厚，防止冻害。如果是北方特别冷的地区，就要在零下十多度的时候把萝卜挖出来搬到室内保存。

2、室内保鲜:室内保鲜可使用塑料桶、大桶等。，把萝卜放进桶里，盖上沙子或土，以不露在外面的为准，这样可以保存到春天。

保存萝卜的注意事项:1。收获萝卜后，要用刀把上面的叶子剪掉。不要用手摘。切的时候把萝卜头切掉一点点(之前有视频，可以参考一下)，不然容易发芽和起糠。

2.储存时不要浇水，温度不要太高，萝卜不要露在土外。

白菜的保存方法在不同的地方是不一样的。像北方地区，很多农村都是地窖保存的，现在地窖不多了。除了地窖保存，一个是室外保存，一个是室内保存。

1.室外保存的话，一般会在庭院或者菜园里挖一个更深的坑。有人称之为菜窖。白菜一根根放进坑里，上面插几根棍子。玉米秆上盖着土，边上留了一个口，方便人进去拿白菜。下雨天用塑料布盖着。这种方法可以保持卷心菜的新鲜度，防止叶子变干。这是北方农村自古以来就有的方法。

2.室内保存:白菜一般在室内保存，不带根，但室内空间有限。如果大量保存，只能堆存或静置，但要尽量放在阴凉通风处，温度也不怕。白菜0度以上都可以。如果保存量比较小，可以先把白菜晒干几天，然后用白纸把白菜一棵棵包起来，放在室内干燥通风处。

大白菜保存注意事项:1。大白菜喜欢低温、透气、干燥。低温通风环境下保存时间特别长，高温下保存时间短。

2.不管是存放在室外还是室内，都不是放着不管，而是每隔十个半月要拿出室外一天，摘下一些烂叶子，再放回去。如果一直无人看管，很容易腐烂，这是保存大白菜的关键。

以上是红薯、萝卜、白菜常用的几种保鲜方法，供你参考，你可以根据自己的情况因地制宜。