还在犹豫吃什么好吗？为什么不试着吃鱼？其中，鱼是一道非常不错的鱼菜，那么鱼的做法是怎样的呢？

1.清蒸鱼。

将鱼刮去鱼鳞，去除内脏，然后用清水洗净，再用刀将鱼前后划花刀，备用。然后将葱、姜切片，留一部分切丝，大蒜去皮，切成粉，干辣椒切碎，将葱片、姜片放在鱼上，加入适量料酒、盐，静置腌制十到二十分钟。蒸锅加水烧开，然后把咸鱼放在盘子里。同时将葱、姜片铺在盘底，放入蒸锅大火蒸十分钟左右。然后把鱼捞出来，倒掉多余的水，然后把葱丝、姜丝、蒜末、胡椒粉铺在鱼上，再把酱油浇在蒸好的鱼上，把热油均匀的浇在鱼上。

2、炖鱼

将鱼洗净，去掉正面的鱼皮和背面的鱼鳞及内脏。处理完后，将油放入锅中，将鱼放入锅中煎至两面金黄。取出一个空碗，加入适量的醋、酱油、料酒和耗油，然后用筷子拌匀备用。锅内放油，爆香花椒和干红辣椒，再放入葱、姜、蒜、八角翻炒。把鱼放进去，然后加入适量的水，根据个人口味加盐和糖，炖至汤汁变得粘稠。

3.干炸鱼

将鱼清洗干净，在鱼身上划几道口子，将鱼放入盘中，然后放入葱、姜、蒜、淀粉、料酒、盐、鸡精，全部均匀的铺在鱼身上，腌制30分钟左右，锅中加油加热，放入鱼，放入热油中炸至表面微脆，放入盘中，再将葱切段，放在鱼上。

鱼的做法有清蒸鱼、炖鱼、干炒鱼。你还记得具体的操作方法吗？希望以上内容能让大家做出非常好吃的鱼。