让开，蘑菇。城里出现了一种新的肉类替代品& mdash& mdash菠萝蜜。

菠萝蜜是一种大型水果，原产于印度和东南亚部分地区。成熟的菠萝蜜有一种水果的气味和味道，这是一种介于苹果和香蕉之间的味道。

菠萝蜜本身呈绿色椭圆形，外观凹凸不平。菠萝蜜内部有几个淡黄色的饱满的球茎，它们在果心相连。这些球茎可以单独食用或用于咸菜，而水果种子可以磨成无麸质面粉。

熟菠萝蜜肉的外观和质地与拉肉非常相似。这就是这种奇异的热带水果如此受国际素食主义者和素食主义者欢迎的主要原因。

然而，与其他肉类替代品不同，菠萝蜜的蛋白质含量很低。但是不要让它阻止你把这种独特的水果加入你的饮食中。菠萝蜜富含膳食纤维和微量营养素，尤其是钾。因此，你可以很容易地通过在你的首选饮食中使用菠萝蜜来增加你的营养摄入。

以下是你应该用菠萝蜜烹饪的其他七个原因:

保持良好的视力& mdash& mdash菠萝蜜是β；富含-胡萝卜素和β；-胡萝卜素是身体转化为维生素A的化合物，作为一种有效的抗氧化剂，维生素A可以保护你的眼睛免受氧化应激，从而帮助你保持良好的视力，氧化应激和白内障等眼部问题。

支持健康消化& mdash& mdash菠萝蜜，尤其是它的种子，含有可溶性和不溶性纤维。可溶性纤维溶于水，变成胶状物质，减缓消化，让你有饱腹感。另一方面，不溶性纤维会吸收水分，增加粪便体积，从而促进规律性。

可能有助于预防癌症& mdash& mdash菠萝蜜中的植物营养素，如木脂素、异黄酮和皂甙，有助于水果的抗癌特性。根据最近发表在《国际食品科学杂志》上的一篇综述，这些植物营养素可以阻止癌细胞的形成，防止癌症溃疡。

提高能量水平& mdash& mdash菠萝蜜是维生素B的良好来源，尤其是维生素B6。这种维生素可以帮助你的身体将蛋白质、脂肪和碳水化合物转化为葡萄糖，葡萄糖可以用作细胞的燃料。

保持骨骼强壮& mdash& mdash菠萝蜜还富含钙，钙主要储存在你的骨骼中。除了建造骨骼和保持健康，钙还可以使你的血液凝结，使你的肌肉正常收缩。

有助于降低血压& mdash& mdash菠萝蜜中的钾通过放松血管和促进血液循环来帮助降低血压。钾也有助于排出多余的钠。高水平的钠会导致你的身体保留额外的水分，这会给你的血管带来压力。

保持健康有光泽的皮肤& mdash& mdash菠萝蜜中叶黄素、玉米黄质和β；-胡萝卜素和其他抗氧化剂可以保护皮肤免受自由基和氧化应激的影响，从而有助于保持皮肤的清洁和健康。自由基和氧化应激与皮肤过早老化有关。

菠萝蜜& ldquo鸡& rdquo藜麦碗的配方

用这个藜麦碗食谱跳过肉类课。这个食谱用切碎的菠萝蜜和奶油蘑菇代替鸡肉。

配料3份:

4个奶油蘑菇，切成薄片。

2罐20盎司的绿色菠萝蜜罐头

2瓣大蒜，切碎。

1个洋葱，切丁

两杯盐水

1杯藜麦

2汤匙腰果黄油

2汤匙杏仁黄油

2汤匙椰子氨基

1茶匙有机枫糖浆

1茶匙芝麻油

1/4茶匙孜然粉

1/8茶匙烟熏辣椒粉

黑胡椒粉

犹太盐

准备:

在一个小碗里混合杏仁黄油，腰果黄油，椰氨基，枫糖浆，芝麻油，孜然和辣椒粉。搅拌至光滑。搁置。

在锅里混合藜麦和盐水，煮沸。

关小火，煨20分钟，或者直到藜麦吸收了所有的水分。

同时，沥干并冲洗菠萝蜜。切掉实心的中心部分并丢弃。只保留较软的边缘。

在锅里加热芝麻油。加入洋葱和大蒜，煮3到5分钟或者直到洋葱开始焦糖化。加入蘑菇，煮5分钟或直到略带棕色。

加入菠萝蜜块。用抹刀用力按压它们以& ldquoChop & rdquo他们让它们看起来像鸡肉。煮5到7分钟，不断搅拌以防粘住。

加入之前的酱料，搅拌均匀，确保所有的肉片都有涂层。

将藜麦分成碗。在每个上面放上菠萝蜜。鸡& rdquo。服务和享受。

菠萝蜜是一种美味的热带水果，富含钾、维生素C和其他人体必需的微量营养素。煮熟后，它在质地和外观上类似于猪肉或鸡丝。因此，你可以很容易地将菠萝蜜添加到你的日常饮食中，并用它代替肉类来制作受欢迎的肉类菜肴，如墨西哥玉米卷或汉堡。