#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体。我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“关注美食，让生活更美味”。今天我要和大家分享一些家常菜的做法。这些美食很受欢迎，也是常见的美食。我们可以每天用普通的食材做出最美味的饭菜。希望今天的美食分享能给你带来一整天的快乐和满足。

番茄，金针菇和巴沙鱼

【食材】:西红柿2个、巴沙鱼500g、金针菇一把、红薯粉条一把、葱半根、食用油、盐、姜、白胡椒粉；

[练习]:

1.巴沙鱼提前解冻，切成小块，洋葱切丝，西红柿切小块，金针菇去根洗净备用；粉丝需要用清水泡软；如果番茄不喜欢番茄皮，可以提前用开水烫一下，然后切碎；

2.炒锅烧热，放少许食用油，放入几片姜翻炒，再放入葱翻炒至葱变色；

3.放入番茄块，翻炒至番茄变软，捞出汤汁，锅中加入适量热水，大火烧开；

4.水开后放入金针菇，盖上锅盖，小火炖3分钟左右；然后将泡好的红薯粉条放入锅中，一起炖至粉条熟透变软，煮粉条时记得不时搅拌，防止粉条粘锅底；

5.最后放入巴沙鱼块，同时放入盐一起炖。小火炖3分钟左右。巴沙鱼块非常好做，所以放在最后；

6、岜沙鱼块熟了好吃，根据个人口味撒点白胡椒粉关火。

冷菠菜

配料:黑木耳、菠菜、红辣椒、大蒜、生姜。

1.黑木耳提前泡发撕成小花，红辣椒切丁。

2.将姜末、蒜末、红椒丁放入小碗中，倒入一勺热油，再加入生抽、香醋、少许盐、糖、胡椒粉，拌匀备用。

3.将菠菜放入沸水中煮1分钟，捞起沥干放入碗中，然后将木耳放入锅中煮3分钟，捞起放入菠菜碗中，倒入调好的酱料拌匀。

蒸鱼片

材料:黑鱼片、姜片、葱段、葱丝。

练习步骤:

1.将黑鱼片清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后放入姜片和葱段，均匀腌制十分钟。

2.把锅里的水烧开。水烧开后，放入腌制好的鱼片，蒸十分钟左右。蒸熟后取出，去掉姜片和葱段。

3.然后倒入蒸好的鱼酱油，铺上洋葱丝，淋上热油刺激出香味。

红烧鸭

食材准备:鸭子半只，料酒3汤匙，生抽3汤匙，生抽1汤匙，冰糖8颗，盐少许，姜蒜适量。

1.将鸭子洗净剁成小块，放入有冷水的锅中，加入料酒1勺，水开后捞出煮开的浮沫，捞出鸭肉，洗净晾干；

2.热锅放油，放入姜蒜爆香，然后倒入鸭肉，翻炒至鸭肉表面干燥，放入冰糖，继续翻炒至冰糖融化，再放入料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙，搅拌均匀；

3、锅中加入足够的热水，水量少于鸭肉，大火烧开后转小火炖1小时，炖至鸭肉变脆烂，再转大火收汁。如果不够咸，可以加一点盐调味。

海鲜蘑菇炒西兰花

主要成分:

海鲜菇150克、锡兰250克、肉末50克、葱姜蒜末各一份、食用盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒2汤匙。

[生产方法]

1.将海鲜菇洗净，切成段备用。

二、西兰花清洗干净，掰成小朵待用。

3.锅中放水，烧开，西兰花和海鲜分别焯一下备用。

4.锅中放油，下葱、姜、蒜煸炒，下肉末，再放入焯水的西兰花、海鲜蘑菇，加入料酒、食用盐、胡椒粉、鸡精，快速翻炒，出锅装盘。

风味千叶豆腐

材料:千叶豆腐200克、香菜5根、小米椒2个、去皮五花肉100克、鲜酱油2汤匙、盐、植物油。

练习:

1准备好食材。香菜洗净；将小米椒洗净

2千叶豆腐片；香菜斜切；将小米椒斜着切片。

3炒锅放植物油，油温二成热。用葱姜末炒五花肉片。五花肉片变色时，铲出备用。

4用锅里剩下的油，放入千叶豆腐片翻炒。

5千叶豆腐片膨胀，表面微黄。加入炒好的五花肉片、芹菜片、小米椒片，再加入一份鲜酱油搅拌均匀。

6芹菜切段，加盐调味，翻炒均匀，然后关火装盘。

青椒炸薯片

【材料】青椒1个，黄薯6个，油适量，盐2g，酱油10g。

1.青椒去蒂去籽，土豆去皮洗净。这里重点是:黄薯淀粉含量高，口感好，适合炸薯片或炖汤；

2.青椒切成三角片或者用手掰成小块，比刀切更容易入味；将土豆切成约3毫米厚的薄片；

3.炒锅倒油，将青椒入锅翻炒，翻炒变色，捞出；

4.锅里留底油，薯片在锅里翻炒。油少的话可以再加点，只要不糊锅和锅底就行。

5.不断搅拌薯片；刚开始薯片都是一片片的，渐渐的会粘在一起。这个时候，不要急着把他们分开。当你油炸它们时，你可以看到薯片完全不粘，并散发出独特的香味。直到炸薯片，这就是淀粉被炸的现象。如果没炸，继续炸，再撒点酱油和盐；

6.将提前上油的青椒回锅，搅拌均匀。这道菜既有软糯的土豆和焦边带来的浓郁醇香，又有青椒的爽脆口感。两个菜很简单，不仅仅是一顿饭，还是可以作为主食的家常菜小吃。

藕粉蒸排骨

材料:莲藕1段、排骨250g、米粉100g、姜1片、葱半根、红烧酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2g、干荷叶1片。

[具体做法]

1.准备一根莲藕，半斤小排，半袋蒸肉米线。买了现成的蒸肉米线，也可以自己做。用花椒、八角、白芷、茴香、香叶、桂皮炒米饭，然后用料理机打碎。

2、排骨清洗干净，放入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺料酒、两克盐，放入姜片抓匀。

3.莲藕去皮切成滚刀块，与排骨拌匀，腌制15分钟。

4.将100克米粉倒入腌制好的食材中拌匀，使排骨和莲藕均匀滚上米粉。

5、在蒸碗里铺一片荷叶，不用用，但是荷叶蒸出来的香味特别开胃。

6.将清水倒入蒸锅，将腌制好的莲藕米线排骨倒入蒸锅碗中，放入蒸锅，待蒸锅内的水烧开后继续蒸30分钟。

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