鱼卵营养价值高，含有人体所需的营养成分，如卵清蛋白、球蛋白、卵粘蛋白、鱼卵鳞蛋白等，味道鲜美。少数鱼类的卵，如鲶鱼和河豚，是有毒的，应该避免食用。鲑鱼子是通过加工鲑鱼子制成的。由卵制成的是乌贼种子。还有鲭鱼籽，大黄鱼籽等等。鱼籽富含蛋白质和脂肪。吃的时候加入食材和适量的水搅拌成糊状，然后蒸炒，或者做凉拌。

将鱼子洗净，去掉外膜。

将豆腐切成小块

辣椒丝，洋葱片，生姜片和大蒜片。

在热锅里用冷油翻炒洋葱、生姜和大蒜片。

将鱼子翻炒几下，然后加入豆腐翻炒3分钟左右。豆腐微黄时，加入少许酱油、盐和泡椒酱，翻两遍，然后加水。注意:在豆腐之前加一点水。

加入少许胡椒粉，小火慢炖。

炖3-5分钟，水略干，加少许味精和醋。一道美味的鱼蛋豆腐就做好了。