工具/原材料

材料:牛肉5公斤，鸡蛋10个。

调料:2根葱、姜片、蒜瓣、花椒、八角、2汤匙面糊、酱油、盐。

炖牛肉

1.将牛肋排切成3厘米见方的块，用清水浸泡1小时(期间注意换水)。

2.将葱、姜、蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，蒜压烂备用；花椒和八角用医用纱布包好备用。

3.锅中加水烧开，将泡好的牛肉放入焯水中，变色后捞出煮好的牛肉，用温水冲去浮沫，沥干水分。

4.往砂锅里加水，煮沸。加入牛肉、葱、姜、蒜、调料包、面酱、酱油。大火烧开后，撇去浮沫，小火炖1小时。你可以很容易地用筷子把牛肉插进去，然后加盐。

5.鸡蛋洗净，放入锅中加水烧开，再煮6分钟关火。

6.将煮好的鸡蛋剥去外壳，放入砂锅中与牛肉一起煮1-1.5小时。

7.汤多了可以用火收，汤多了可以关火。