很有可能是鸡蛋摇一摇就不新鲜了，因为鸡蛋放久了里面的蛋黄会散开。打开后有异味或者颜色变了，说明已经变质了。你应该赶紧扔掉，不要再吃了。吃了会对身体有不良影响。买鸡蛋的时候，建议摇一摇，保证新鲜。

选蛋技巧:

1.看一看。颜色、清洁度、裂纹等。蛋壳。仔细看蛋面。如果鸡蛋面是黑色的或者有粪便和裂纹，就不能买。同时，不要买颜色不均匀或者有很多麻点的鸡蛋面。

2、两次触摸。不要选择摸起来太光滑，表面太有光泽的鸡蛋。选择蛋皮上有一层薄薄白色粉末的鸡蛋。新鲜的鸡蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末，摸壳给人一种粗糙的感觉。

3、三光:用手轻轻托住鸡蛋，观察光线，新鲜的鸡蛋蛋白和蛋黄是清澈的，半透明的，一端有一个小房间。如果鸡蛋是不新鲜的，那就是黑暗，空房间大；旧的或变质的鸡蛋会被染色。