原料准备:苹果若干，白糖适量。

1.首先，洗苹果。你需要用果皮把水擦干。接下来，去掉苹果的柄，切开苹果，去掉里面的核。核心取出是因为核心含有氰化物，在体内大量积累，对身体造成伤害，严重时会昏迷，所以要取出核心。

2.将去核的苹果切成2厘米的片或片；

3.准备一个无油无水的容器，先在平底上撒一层白糖，然后放苹果，一层糖，一层苹果，就这样直到苹果吃完，但是上面一定是糖在上面，盖好。最上面一层糖要完全盖住苹果，然后放在阴凉的地方；

4.当苹果开始发酵时，糖会慢慢融化，糖水就会漏出来。需要把瓶子打开一半，通风换气。如果太麻烦，可以买一个专门放酶的容器。

5.苹果酶的发酵时间为2至3个月。发酵结束后，过滤出液体，这就是苹果酵素，放在干净的玻璃瓶里，这样苹果酵素就做好了。