土窑鸡是土窑鸡在农村传播的一种土办法。听起来有点不靠谱，但是味道很难忘。今天就让我给大家分享一下土著窑鸡的步骤吧！

操作方法01宰杀家鸡(如果没有家鸡可以用饲料鸡代替)，扔掉内脏，姜蒜切碎，塞进鸡肚子里。然后，把准备好的调料涂在鸡的表面、鸡爪和鸡头上，塞进鸡的肚子里。腌制1-2小时，香蕉叶或荷叶用清水煮沸，晾干备用。然后挖窑！

02挖也很讲究。泥巴一定要干净，不能用泥巴。挖大土块，堆在一起。一般来说，建窑需要半个小时左右。在建窑的地方，根据窑的大小，挖一个3-10 cm深的坑(有利于保持窑的高温，使鸡能很快熟)，然后一层一层地垒起金字塔。

03窑烧是重要的一步，但并不难。把窑里的土全部烧到里面红，外面微红就行了。一定要烧红，不然鸡肉可能就做不好了。

04烧窑的同时，用芭蕉叶或荷叶包裹腌制好的鸡肉。一定要一层一层包紧，然后用锡箔纸包好。朋友可以包几层，最后用绳子绑起来！

05窑烧好后，可以把窑里剩下的木头拿出来，小心翼翼的把包好的鸡放在窑中间！接下来是最重要的一步——打褶！用大木棒敲碎窑顶，然后一点一点把土全部敲碎。一定要打破它。这样才能把鸡裹在泥土的高温里。敲完后在窑上盖一层未烧的泥，形成类似高压锅的环境。

06差不多一个小时就可以挖窑了，朋友们可以尽情享用他们的美食了！