小麦粉和面粉的区别在于，一个是脱壳打磨的，一个是不脱壳打磨的，直接导致口感不同。经常有人说小麦粉好吃。可能很多人以为小麦粉就是面粉，经常把小麦粉和面粉混淆。但其实小麦粉就是小麦粉，面粉就是面粉。这两者不是一回事。

小麦粉和面粉的区别:

1.小麦粉通常是指直接用小麦制成的面粉，小麦粉中有很多麦壳。这种由小麦直接打磨而成的面粉也叫粗粮小麦粉。对人体有一定的营养价值，能促进人体消化功能。

2.面粉是除去小麦的外壳后抛光的面粉。打磨出来的面粉细腻光滑，面粉分为高、中、低三种。高筋面粉颜色深，用手摸不会成球。适合做面包和零食。中筋粉颜色为乳白色，非常适合做包子、馒头、面条。低筋面粉颜色比较白，手动容易结块，蛋白质含量低，适合做蛋糕、松饼、饼干等。